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（原标题：科学养生 | 牛奶加热到55℃，养分会流失若干？） 今天是“6.1”国外儿童节，亦然由结合国粮农组织（FAO）办法的第25个“天下牛奶日”。 牛奶被养分学家们誉为“白色血液”和“最接近完好的食物”，含有东说念主体需要的多样养分物资，包括极易被东说念主体消化和采纳的卵白质和钙，还含有多种维生素和矿物资等。 然则，当咱们将牛奶倒入锅中，轻轻旋转开关，看着蓝色的火焰舔舐着锅底，心中或者会产生一个疑问：这么加热牛奶，会不会破损它的养分？ 鲜牛奶所含“活性养分物资”多达数百种 看似一杯普鄙俗通